не могу поверить что вы чуть ли не самый вредный продукт, чуть ли не назвали полезным и рекомендованным к употреблению, дрожжевой хлеб самый окисляющий организм продукт…
не я, а автор статьи, есть вопросы, направляйте к ней, ссылка в конце поста написана, аргументация также есть в статье, можете подискутировать с автором статьи в личке. Если у вас есть подобная аргументация в противовес, пожалуйста пишите, с фактами, обязательно опубликуем
Ас саляму алейкум.
“бездрожжевой” хлеб , хлеб на закваске вкуснее хлеба дрожжевого так как в нем происходит более длительный процесс ферментации от которого у хлеба формируется аромат и вкус. закваска это не только дрожжи, а еще и молочнокислые бактерии.
Хлеб на закваска получается вкуснее по тому что помимо дрожжей в нем посредством кисломолочных бактерий лучше происходит фнрментация. Появляется вкус и аромат хлеба. А дрожжи просто дают подойти.
В самих дрожжах нет того от чего выпечка будет ароматной и вкусной. Эти свойства формируются временем, но крупным производствам не когда ждать, по этому там используют те или иные дрожжи, а “эффект” ферментации заменяют различными добавками к муке. К примеру на выпечку натурального хлеба уйдёт часов 15, а дрожжей положить и за 3 часов можно приготовить.
Хлеб на закваска получается вкуснее по тому что помимо дрожжей в нем посредством кисломолочных бактерий лучше происходит фнрментация. Появляется вкус и аромат хлеба. А дрожжи просто дают подойти.
В самих дрожжах нет того от чего выпечка будет ароматной и вкусной. Эти свойства формируются временем, но крупным производствам не когда ждать, по этому там используют те или иные дрожжи, а “эффект” ферментации заменяют различными добавками к муке. К примеру на выпечку натурального хлеба уйдёт часов 15, а дрожжей положить и за 3 часов можно приготовить.
Статья супер! Все правильно, весомо аргументировано. Не пойму только, для чего эта антипропаганда дрожжей? Все как одержимые твердят, что дрожжи это зло! К чему? В чем выгода?
Выходит дрожжевой хлеб не вреден как все говорят ?
не могу поверить что вы чуть ли не самый вредный продукт, чуть ли не назвали полезным и рекомендованным к употреблению, дрожжевой хлеб самый окисляющий организм продукт…
не я, а автор статьи, есть вопросы, направляйте к ней, ссылка в конце поста написана, аргументация также есть в статье, можете подискутировать с автором статьи в личке. Если у вас есть подобная аргументация в противовес, пожалуйста пишите, с фактами, обязательно опубликуем
Ас саляму алейкум.
“бездрожжевой” хлеб , хлеб на закваске вкуснее хлеба дрожжевого так как в нем происходит более длительный процесс ферментации от которого у хлеба формируется аромат и вкус. закваска это не только дрожжи, а еще и молочнокислые бактерии.
Хлеб на закваска получается вкуснее по тому что помимо дрожжей в нем посредством кисломолочных бактерий лучше происходит фнрментация. Появляется вкус и аромат хлеба. А дрожжи просто дают подойти.
В самих дрожжах нет того от чего выпечка будет ароматной и вкусной. Эти свойства формируются временем, но крупным производствам не когда ждать, по этому там используют те или иные дрожжи, а “эффект” ферментации заменяют различными добавками к муке. К примеру на выпечку натурального хлеба уйдёт часов 15, а дрожжей положить и за 3 часов можно приготовить.
Хлеб на закваска получается вкуснее по тому что помимо дрожжей в нем посредством кисломолочных бактерий лучше происходит фнрментация. Появляется вкус и аромат хлеба. А дрожжи просто дают подойти.
В самих дрожжах нет того от чего выпечка будет ароматной и вкусной. Эти свойства формируются временем, но крупным производствам не когда ждать, по этому там используют те или иные дрожжи, а “эффект” ферментации заменяют различными добавками к муке. К примеру на выпечку натурального хлеба уйдёт часов 15, а дрожжей положить и за 3 часов можно приготовить.
Статья супер! Все правильно, весомо аргументировано. Не пойму только, для чего эта антипропаганда дрожжей? Все как одержимые твердят, что дрожжи это зло! К чему? В чем выгода?
Да и хлеб на хлебопекарных дрожжах через 3-5 дней покрывается плесенью, а на закваске этого можно и не дождаться